Sebzeler
Havuç, şalgam, ıspanak, yerelması, pırasa, lahana (kırmızı ve beyaz), turp (beyaz, kırmızı, siyah), kırmızı pancar, karalahana, balkabağı, kereviz, karnabahar.

Meyveler
Üzüm, elma, zeytin, kızılcık, kuşburnu, Frenk üzümü, alıç, yabanmersini, gilaburu, üvez, ceviz, armut, muz (yerli), greyfurt, mandalina, limon, kestane, nar, Trabzon hurması, ayva.

Balıklar
Bu ayda da Ekim ayında olduğu gibi balıkların bolluğu ve lezzeti devam eder. Başta palamut, lüfer, istavrit, kılıç, hamsi ve sardalye olmak üzere balığın her çeşidi bollaşır. Ayrıca torik akışı başlar, lakerdası yapılır.

–o–
Dereotu, marul, maydanoz, nane, roka, tere, pazı, yeşil soğan gibi sebzeler dört mevsim boyunca yetişir. Ayrıca kuru sarımsak, kuru soğan ve taze olduğu mevsimler dışında eski limon da her zaman bulunabilir.
–o–

Okuduğunuz bilgiler, Prof. Dr. Canan Efendigil Karatay’ın kaleme aldığı “Karatay Mutfağı” isimli kitabından derlenmiştir.

ISBN: 978-605-4325-84-9 / İkinci Bölüm: Hangi Besin Hangi Mevsimde Güzel, sayfa 83